哇的一声
试探一下。谁能抵挡住一块
“鲜嫩多汁”和“焦香”的牛排
牛排看似简单，其实是一门学问。
菲力牛扒，t骨牛排，肋排，牛小排。..
牛肉的不同部位有不同的烹饪方法
今天就来说说如何从容煎一块牛排
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东官方旗舰店(海牧牛坊生鲜旗舰店)「链接」
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
一、牛排口感独特的原因是什么呢?
全生牛排，软韧有弹性，肌肉纤维充满汁水，可以尝到氨基酸的新鲜、淡咸和微酸，但生肉的柔嫩并不具有“肉香”。煎烤可以对牛排的肌纤维产生物理破坏，然后高温下油脂和肉汁中的香味分子重组成新的分子，随着牛排不断变干，肉香随之而来。
二、怎样煎出美味牛排?
牛排需要厚一点
如果牛排厚度小于1.5cm，想要获得“肉汁”与“焦香”并存的味道，其实是有点难度的。因为薄牛排从“柔嫩”到“干硬”的窗口时间实在太短，可能连1分钟都不到。所以，原切牛排的厚度最好是合适的。
牛排必须解冻到室温才能煎
牛排最理想的解冻方法：将真空袋撕掉，裹上吸水纸，放在风冷的冷藏室中慢慢解冻。这样可以最大限度地保留牛排的汁水。
锅要充分加热
锅要热到什么程度，大致需要到油烟点，即让锅底的油开始冒烟，可以说煎牛排最重要的一步就是把锅充分热透。
下锅后牛排别急着翻面
不翻动牛排的目的是不影响牛排表面形成焦化外壳。当牛排接近五成熟的时候，表面会析出少许红色的肉汁，这时就可以快速翻面了。
煎好的牛排必须静置一会
我们需要让牛排慢慢降温，肌肉慢慢舒张，增大的细胞间隙可以将肉汁重新“吸收”回来，直到入口即可。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东官方旗舰店(海牧牛坊生鲜旗舰店)「链接」
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。