黑米有很高的营养价值，首先能够延缓衰老，明目活血，控制血糖，改善失眠多梦，防止心脑血管疾病，强健骨骼。
黑米既然对人的身体有这么多的好处，那么，平时都是怎么吃呢？
如果单独用黑米煮粥，煮出来的粥不粘稠，最好搭配其他食材。我一般都是用黑米与红小豆、薏米、大米、等其他食材一起煮粥。但是黑米不太好烂，最好在煮粥之前用清水泡两个小时再煮，这样就容易煮烂了。
黑米容易煮烂的方法：
1，将黑米清洗干净，用清水浸泡3个小时以上，或者泡一个晚上，就可以和普通大米煮的时间一样，还容易煮烂。
2，煮黑米时，用热水下锅，锅开后，转成小火，慢慢煮分钟。
3，煮黑米时，少加点食用碱，将食用碱用温水搅拌均匀，倒入锅中，再与黑米一起煮分钟，容易煮得软烂。
4，用高压锅煮黑米粥，上汽后，煮分钟即可煮烂。