不知道大家平时家里的菜单上有没有这道菜，牛肉炒黄瓜。
因为这道菜就是我家每周菜单上必不可少的，所以也成为了我们家人经常制作的一道菜。
牛肉炒黄瓜是一道非常家常的菜，步骤简单，材料也很简单，但是却特别好吃，甚至还学会了这道菜的朋友会和我们分享这道菜。
那么这么家常的一道菜，怎么会如此的美味呢?
该有的营养价值也少不了，因为它既好吃又好做，更重要的是它还非常的营养，能够拥有着你意想不到的口感。
牛肉的价值和做法。
为什么那么简单的菜就能好吃呢?
那主要要归功于牛肉，因为牛肉可以给这道菜提鮮加分。
众所周知，牛代表着力量，给人一种非常阳刚，力量非常大的感觉。
牛肉也同样有着非常大的力量。
牛肉属于高蛋白质，多氨基酸的食物，它含有的营养物质有利于增强抵抗力，是一种必不可少的营养成分，尤其对于那些身体比较瘦弱的人来说，可以帮助其增肥增重。
还有一些减肥的人群，往往对哪些食物能让自己长胖都非常的挑剔，甚至会为此苦恼。
但是能让自己长胖的食物中就有牛肉了，因为牛肉营养丰富且含有大量的蛋白质，在一组研究中发现，那些以牛肉作为增重主食的人%的人群发现体重显著增长，而且还可以增加肌肉团的比例。
但是对于那些以蔬菜作为增重主食的人群来说，他们体重增长的比例显著低于以牛肉作为增重主食的人群。
所以牛肉真的是一款不可多得的营养丰富的食品，而且相比于易发胖的淀粉类食品来说，牛肉没有多余的热量，不容易造成热量堆积，还不会给身体带来负担。
并且牛肉还含有多种维生素，比如维生素B1、B2、磷等矿物质。
牛肉内含有一定量的不饱和脂肪酸，有利于调节血脂，对心脑血管疾病患者来说是一种非常理想的食品。
每天吃点牛肉不仅能够帮助恢复身体机能，还有助于身体健康。
牛排、冻干牛肉等都是现代比较出名的小吃，但是它们都属于高热量的零食，对于减肥的人群来说是不可以多吃的，容易造成身体发胖，不利于健康。
但是可以在家自制一些牛肉干，不仅营养丰富，而且瘦肉较多。
牛肉在我国大部分地区都会使用，用途比较广泛，有些地区也会采用牛肉制作成一些拌面的零食，用油盐调配之后直接包裹熟面条等即可，这样也是一种零食。
我们将其加工成肉干或者是用食盐腌制成腌牛肉，都可以增加其储存时间，不容易氧化。
在制作上选择上我们可以将其切成薄片状态，这样比较方便料理。
或者直接将切好的牛肉还原后进行烹饪，这样口感会更好一些。
将切好的牛肉加入一些琼脂和澄粉，加入适量食盐搅拌均匀。
然后进行煮制，将煮好的牛肉加入一些淹制液，放入箱体内，保持低温冷藏状态，让其静放个两三天，这样牛肉就酥软了。
我们还可以将腌好的牛肉放入锅内，加热排除汤底，然后将酥软腌好的牛肉切片配菜，由于酱汁比较厚劲，所以淋到面条上面就可以了，将其搅拌均匀后就可以享用了。
黄瓜的价值和做法。
除了牛肉外，那么这道菜中的另外一种主要成分就是黄瓜。
黄瓜呢和刚才提到的牛肉相对来说没有那么丰富，但是它所含有的一些微量元素才是它的重要价值所在。
黄瓜含有丰富的维生素C，可以起到抗衰老作用，说者无意听者有心，如果减肥的人群能够搭配这道菜一起吃在饭桌上，对其控制体重还是有利处的。
维生素C可以促进皮肤合成胶原蛋白，提高皮肤弹性，对皱纹也有遏制作用，可以延缓衰老进程。
其他的一些矿物质功效大致相同或没有太大效果，我们就不再赘述。
黄瓜在制作上和牛肉一样相对简单，在制作上我们需要将其切片，也可以根据个人喜欢切成丝或者是块状等，也可以根据所制作各种炒菜不同，对菜品进行烹饪或切割上的调整。
黄瓜在炒之前进行处理，其实对于这道菜来说就是去掉表面的杂质，不然辣味和香味以及酱汁等都很容易沾附在表面的杂质上，使得黄瓜无法入味，所以处理一下其实也是必要步骤。
黄瓜在做之前我们需要选择一种油，将其放入锅内预热后进行炒制，将其炒软后直接放入锅中焖制，再加入适量的盐进行调味，就完成了一道简单的黄瓜美食。
了解这道菜的制作步骤。
那么对于这道菜来说，它在材料上的准备包括两种主要成分，分别是黄瓜和牛肉，还有少许小米辣等配料。
小米辣按照个人所需准备就可以了，将其切成小段状即可，可以根据个人喜好选择剁碎还是整段放入锅中煸炒。
为了保证这道菜中的辣味足够，我们记录小米辣时可以取其三分之一的重量为宜。
因为小米辣主要增加全道菜品中的辣味，并起到给这道简单家常菜增加口感，所以不能太多也不能太少，这样才符合我们炒这道菜的方法。
其他的葱姜蒜主要用于提香，我们将其切碎，并剁成末状或者是切成小段状均可，根据个人所需，可以在烹饪时加起来实现提香或者是属于正常调味品减少使用，从而使得更多的香味来带给大家。
那么这道菜该如何进行制作呢?
第一步、准备好需要用到食材后，我们就可以开始对其进行处理了，先对牛肉进行处理，我们将其切成薄片后放入碗中，加入适量食盐、料酒等搅拌均匀腌制二十分钟左右备用。
第二步、对其他配料切碎备用后开始烹饪，将锅中放入适量食油进行加热，再加入葱姜蒜和小米辣进行煸炒，这时候会散发出奇香四溢的香气，同时还有小米辣的辛辣感觉，令空中有若有若无的辣味飘散。
第三步、接下来我们加入腌好的牛肉翻炒，使得其与油脂充分接触，这时候我们的调料品中的香味也会逐渐渗透到牛肉中去，使得同时增添了些微辣味，让人食欲大开。
接下来我们加入适量水焖煮五分钟左右，这个时间可以说是非常短暂，当我们正在等待焖煮过后接下来的步骤我们的嘴口水都要流出来了。
第四步、等到焖煮完成后，我们就可以加入提前切好的黄瓜进行翻炒，最后加入盐等进行调味，再焖煮至汤汁基本排干即可出锅装盘，上桌就可以享用了。
一般这一烹饪过程也就在半个小时左右，就可以出餐上桌了，所以相较于其他大部分都要一个小时左右出餐时间来说，这道菜特别适合家庭日常菜单上，经常出现。