土豆片的多种吃法。

小编带着你们吃过这么多的土豆菜品，美味又好吃的，还是选择用土豆切片作为主食。

下面就为大家详细阐述一下味道独特的土豆片怎么做好吃又有营养。

这款香辣土豆片顾名思义，就是让我们从外观上就能看得出这款菜品的辣椒样子，想吃辣食的人一定会非常爱这款菜肴吧。

第一步切土豆片时一定确保均匀，这是为了保证土豆片受热一致，不至于有的要温熟的时候有的不熟。

把切好的土豆片放入桶中，加入冷水，有异味就倒掉，再用清水冲洗干净，防止淀粉减少黏连。

第二步处理调味材料，先将大葱和生姜切好，再将干辣椒剪成段，能够为后面的操作节省时间。

然后将蒜捣打成蒜蓉，将豆瓣酱准备好。

第三步开始进行炒制，锅中加入油倒入蒜蓉炒香，再放入剪好的辣椒段一同炒制，使其有香味出来，香味越浓郁，菜肴的美味程度就会随之提升。

然后再放入切好的葱姜和豆瓣酱，一起炒制后再加入洗好的土豆片。

在煮之前可以加些盐，这样能够提前让土豆入味，避免煮之后再加盐使其变得太软烂。

继续翻炒的时候最好不要加水，这样也会影响口感。

待土豆被炒至变软即可，因为我们是在油锅中煮制的，所以它会脱落很多油脂，想要清理出来可以提前准备好存放的碗，然后放入后再根据适合自己口味的程度添加调味品即可。

这款香辣土豆片不仅色泽诱人，还有很足的辣味，更有豆瓣酱增添口感，非常适合作为下饭菜食用。

这款椒盐土豆片和上面那款有所区别，它是一种经过炸制之后得到制作而成，所以口感上会更香脆。

第一步还是先将主食材土豆切成薄薄的片状，放入冷水中漂洗去异味并避免黏连。

第二步准备调料材料，这次是用到椒盐粉，顾名思义应该能够从名字上知道椒盐粉就是由椒和盐两种混合在一起磨成的粉末，需要自制的话可以先将花椒炒香后与盐混合，碎后再摊平在盘中备用。

第三步煮制后面再进行炸制，将处理好的土豆片加水煮熟后立即过凉水，这样土豆片更加香脆口感更加顺滑。

然后直接放入油锅中进行炸制，由于我们切的是薄片，所以炸的时候不需要太久，待炸至金黄酥脆后捞出放入提前备好的椒盐粉中进行裹粘。

这样做出的椒盐脆皮土豆片爽脆香咸可口，是喜欢吃小零食的人士非常不错选择。

同时这种方式也适用于自制地瓜虾条、红薯脆片等。

相信不少人都非常爱吃凉拌菜，尤其是在夏季的时候，凉拌菜能够起到十分诱人的开胃效果。

所以这款凉拌土豆片也是一款备受欢迎的菜肴。

它先将处理好的土豆片煮熟，待熟后倒入冰水中过凉，这样口感上更好，不至于过软。

接下来就是调配调味料，一般我们所熟知的凉拌调料是在生抽和香醋之间进行选择，而且其比例大约是3：1，但是作为对比生抽更少一些，因为生抽更咸。

所以这里推荐大家也可以增加一些其他调料，比如蚝油、麻油等，不仅增加了菜品的鲜美程度，更丰富了其风味层次感，是一款复合型调味料搭配了多种组合选择。

如何做好一盘美味的土豆菜肴?

通过上面对土豆片的制作介绍，可见我们做菜肴的时候首先要关注的是自己所用主食材需要怎么处理，有何搭配，再就是在炒制过程中必须保证食材间相辅相成才行，还要很好的把握火候与时间的把控。

不同材料之间在做菜过程中起到不同的作用，有些同类型，但是有些微小区别新鲜气味更浓郁，而调料与主食之间也不是每个都可以搭配使用。

比如调料中的干辣椒和花椒就非常适合用在辛辣菜品上，可以根据自己需要不同选择使用。

不论是什么菜品，在烹饪过程中，也不能将所有时间技巧都丢给时间，要时刻关注菜品间出现的新变化，以适应相应变化调整火候与时间。

比如煮熟一定要保证分熟，不然炒的时候容易断裂，不及滋味，要尽量避免;其次就要判断煮熟情况，如果焖煮时间过长容易糊造成糊锅等，所以一定要时刻保持高度注意力。