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罗宋汤最简单的做法,酸甜开胃,汤汁鲜美,喝着就是享受

罗宋汤怎样做简单好喝?教你家常做法,汤汁酸甜开胃不油腻

罗宋汤与家常汤不同,呈半液态。通常使用番茄酱为主要调味料,搭配各色蔬菜,加上大块儿牛肉,它酸甜开胃,色泽诱人,增进食欲,营养丰富,味香醇厚。

今天的这道罗宋汤酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。

配料:牛肉克 洋葱一个 土豆一个 番茄两个 卷心菜一个 番茄酱两罐 料酒5克 盐4克 生姜片6片 香菜一根

步骤

1、将牛肉洗净切成块,不要切太小,入锅以后牛肉会缩水。洋葱土豆切小块,卷心菜叶6片,生姜切成姜片。

2、将番茄放入锅中用开水烫一下,去掉番茄皮,切块儿。

3、生姜片入锅大火爆香,依次放入牛肉、土豆、洋葱、番茄爆炒2分钟,然后将食材全部倒入高压锅中。

4、在高压锅内放入卷心菜,然后放入两小罐番茄酱,加入适量的料酒、盐和水,大火8分钟,中小火5分钟,再焖5分钟。

5、罗宋汤出锅,加入一点香菜调色。

这是一个简化版的罗宋汤,传统做法是先炖煮牛肉至软烂,再炒蔬菜,倒入牛肉和牛肉汤同煮,但是因为炖煮牛肉时间比较久和麻烦,所以直接选用了高压锅一锅炖,既缩短了时间又保证了味道。我家做的罗宋汤常规配料是牛肉,番茄,洋葱,土豆,卷心菜,一个肉类加四个蔬菜,既营养又很配饭。

小贴士

1,牛肉可以换成牛腩,牛腩吃起来口感更软一些。
2、水的份量可以自己掌握,以炖煮时间长短以及火候来决定。
3、用高压锅炖煮牛肉可以大大缩短烹制的时间,可以一次多煮些牛肉,用部分汤汁浸泡着冷藏保存,平时上班时间紧,下班后拿出来炖点儿土豆、西红柿,或者做个牛肉面什么的,很方便。

4、番茄酱是有营养的调味品,富含番茄红素,具有很强的抗氧化作用。购买时看准是番茄酱,而不是番茄沙司,两者是有区别的。


编辑:王建

责编:夏天

编审:王俊

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